南宁生榨米粉“三年夜门户 ”，来南宁必吃！ -

标题: 南宁生榨米粉“三年夜门户 ”，来南宁必吃！ [打印本页]

作者: 666 时间: 2017-6-24 20:14
标题: 南宁生榨米粉“三年夜门户 ”，来南宁必吃！
南宁有人说，老友粉是南宁的手刺，而生榨粉才是南宁人的私房菜。用颠末发酵的米粉制造而成的生榨米粉，带着奇特的酸馊味，是外埠人很难懂得的味道，比拟之下，他们老友粉的酸笋味他们更轻易接收。只有老南宁，还有在南宁生涯的时光长了的伴侣们，习惯了南宁的饮食口胃，才会垂垂发明生榨粉的酸爽、开胃。

      今天小南南测验考试为列位吃货统计一下好评生榨粉凑集最多的三个处所，依照他们的地舆地位散布，分为“三个门户”。当然，还有很多小店暗藏在年夜街冷巷中，他们的风味还不为人所知，假如你发明了，接待赶紧给小南南投稿，益街坊！



      水街派
      麻姑、远红、天天
      地址：南宁水街、水街惠平易近船埠

   图片起源于早报网网友“小时尚”

      “青山是南宁的肺，水街是南宁的胃”。假如你想在南宁市区内找到最正宗的生榨米粉，最轻易的措施就是到水街往吧。

      这里的三家生榨米粉在南宁的着名度最高。固然，有些吃了十多年的老南宁抱怨说味道不如以前巴拉巴拉之类……可是，假如要带外埠的伴侣品尝这道“私房菜”，还真的非这三家莫属。

      麻姑、远红、天天到底哪一家最好吃，吃货们仁者见仁智者见智，所以，到水街这边来吃生榨粉还有一个上风，你可以三家都吃，亲身对照，不再道听途说！恩，尽力做一个有幻想的吃货！

      图片起源于收集

      讲生榨粉的做法：

1，将泡过的米打成浆，放到布袋里吊干水；

2，将米粉团包好放到草木灰里过一夜，待发酵变酸后，这一步是制造的要害，生榨粉的微酸的味道由此而来。发酵后再放到热水里烫到半生熟，然后打匀待用；

3.接下来，将粉团放到米粉榨具中，用手平均挤压，一根根细修长长的粉就从小孔里出来，落到热烫的水中。即榨即烫，烫熟，捞出来，这就是生榨米粉了

      在很多生榨米粉店启用机械榨粉机的现在，远红生榨米粉，保持仍保持手工榨粉


      古城-新平易近路派
      蒙记（新平易近***路口-明园新都四周）、李景记（建政古城路口-飞凤市场侧门四周）

      图片起源于早报网网友“小时尚”

      在水街派的强盛光环下，蒙记生榨米粉和李景记谨小慎微地经营了近十年，自成一派。据小南南目测、品尝，这一派的米浆偏乳白，酸爽味尽对不输水街派，并且小南南的基友最爱蒙记的酸笋，对于小南南这种吃不得辣的孩子而言，的确就是***辣好吗！但看见基友吃得甚爽，加了一勺又一勺，可见是酸辣口胃人士的真爱！

      图片起源于收集

      论生榨粉的服法：
      汤料：骨头浓汤
      佐料：碎肉卤汁、豉油膏、熟芽菜、酸菜以及葱、蒜、喷鼻菜、紫苏、酸辣椒、酸笋（看图，小南南基友最爱的酸笋，流口水没！）

   图片起源于收集

      口感评测：米粉爽滑细腻，“生鲜”感浓郁，还带有一种不同凡响的微酸味，令人胃口年夜开。搭配油条一路吃，将油条浸泡到骨头汤中，风味很奇特~

   图片起源于@柒潇枫



      邕宁-武叫派
      这两派的代表分辨是：
      邕宁区——蒲庙镇的古镇生榨粉（地址：蒲庙和平街路口）、那楼生榨粉；
      武叫县——武叫县城“粉之娇”生榨粉店（地址：武叫汽车站旁）、府城镇的生榨粉

      图片起源@陌上浅浅

      隧道的吃货之所以埋怨南宁市区内的生榨米粉不敷正宗，广泛是由于市区的生榨粉发酵水平不敷，或者爽性不发酵，他们感到，这种粉只能叫“榨粉”，不克不及成为“生榨粉”，慎重的生榨粉，要到生榨粉的起源地往寻找，而邕宁和武叫则是南宁周边生榨粉名气最盛的两个处所。

      讲邕宁生榨粉：

      生榨米粉在壮话里称为“粉拉馊”，是壮族地地域的在一中传统食品，呈现简直切时光已不成考，但传说来源于邕宁蒲庙镇，也有人说是那楼镇。是以蒲庙和那楼的生榨粉，被很多人以为是最正宗的。

      往蒲庙镇探食生榨粉，必定要试的是和平街路口的古镇生榨粉。吃完米粉后，可以到本地喷鼻火最盛的五圣宫看看，就在古镇生榨米粉店的四周。而蒲庙汉林骑楼街，是一条有着逾百年汗青的古老街道，是资深摄友推举的怀旧复古风拍摄地。每年夏历三月二十，蒲庙镇还要举行开圩周年暨花婆节庆典运动，这个时辰往蒲庙不仅有得食，还能欣赏到热烈的壮族风气庆典运动。

      有得食，有得玩，这么隧道的先容，真的是一般旅游攻略都不会告知你的！

      想品尝那楼镇的正宗生榨米粉，据说可以到那楼镇的圩场上往找找。小南南老实地说，那楼的生榨米粉还真没有亲面试吃过，可是，不远的未来，小南南必定将试吃陈述双手送上给列位小伙伴！

      讲武叫生榨粉：

      图片起源于网友“半隻煙 ”

      武叫是壮族的起源地之一，壮平易近族文化积厚流光，中国壮语以武叫方言为尺度音，被誉为“中国壮乡”，这里的生榨米粉，被当地资深吃货所推举，完爆市区内的不在话下，据说与蒲庙的比拟，口碑也一点不输。

      武叫县城名气比拟年夜，被吃货们传布比拟多的是“粉之娇生榨米粉”，原店址在武叫县汽车站旁边。地舆地位优胜，外埠人一下车，就能顿时品尝，所以传布的人最多，近年还在武叫县开了几家分店。但小南南住在武叫的一名吃货基友推举，在武叫县国民法院旁边的一家生榨米粉店，是很多本地人的真爱。

      图片起源于网友“小时尚”

      吃货网友“小时尚”先容，往武叫吃生榨粉，必定添加这种“机密兵器”——豆瓣酱！添加之后，整碗粉的逼格刹时晋升有木有！！！

      别的武叫府城镇、双桥镇路边不着名生榨粉小店也有门客推举，但相对来说就比拟难找了。

      周末假如你想走远一点觅食，年夜可到邕宁、蒲庙这两个南宁近郊现成往走走，这些都是壮族食俗浓烈的处所，尝过生榨粉，趁便再往寻觅一下本地的其他特点甘旨，是不是很嗨森呢！

      再也不消埋怨周末没处所往了！本文由"南宁夜色"（www.gxyese.net）原创发布,如要转载请保留出处！

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